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藕的特色吃法 黑椒鮮肉藕餅

2012-01-10 15:10     來源:中央電視臺     編輯:焦愛民

本節目介紹了“黑椒鮮肉藕餅”的制作方法:1、主料:五花肉陷、蓮藕;2、輔料:黑胡椒、蔥姜蒜末、料酒、鹽、糖、雞精、雞蛋液;3、制作方法:(1)五花肉陷中放入蔥姜末、料酒、鹽、糖拌勻,再放入雞蛋液和淀粉;(2)蓮藕切成條狀,再改刀切成小丁,拌入肉餡中,擠成大小相當的丸子,下入油鍋中煎制;(3)把丸子壓扁成餅狀,煎至兩面呈金黃色;(4)鍋中倒少許的油,下入蔥姜蒜末爆香,再下入黑椒醬炒勻,倒入少許的水,烹入老抽、白糖和料酒、把煎好的藕餅倒入黑椒汁中,加入少許的水淀粉之后即可。(天天飲食 2012年 第8期)

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