原標(biāo)題:豬肉價格連漲16個月后坐滑梯

　　在持續(xù)上漲16個月后,6月中旬開始生豬價格出現(xiàn)下跌。昨天,北京晨報記者走訪京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到,新發(fā)地市場6月份白條豬批發(fā)的平均價開始逐漸轉(zhuǎn)入下行通道——6月的前半月,肉價小幅波動下行;后半月大幅波動,快速向下。新發(fā)地市場統(tǒng)計部門負責(zé)人劉通表示:“肉價進入下行通道,是在近一兩年內(nèi)難以改變的事實。”

　　肉價快接近去年同期

　　北京晨報記者梳理發(fā)現(xiàn),2015年3月生豬價格只有5.8元/斤,而這也是新一輪上漲通道的起始時間。此后生豬價格一路上升,至今年春節(jié)過后開始“狂飆”,到5月份,新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價是12.84元/斤,整體肉價到達有記錄以來的最高點,比2015年同期上漲48.96%。

　　據(jù)劉通介紹,從6月中旬開始,生豬價格開始轉(zhuǎn)入下行通道。6月17日新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是12.20元/斤,比6月10日的12.93元/斤下降5.65%;比2015年6月17日的9.35元/斤上漲30.48%。

　　上周,新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價在前期大幅下降以后,繼續(xù)在高位進行調(diào)整,調(diào)整的方向仍然是下行。據(jù)監(jiān)測,7月1日,新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是10.90元/斤,比6月1日的12.85元/斤下降15.18%;比2015年7月1日的10.63元/斤上漲2.54%。數(shù)據(jù)顯示,豬肉價格月環(huán)比大幅下降;年同比漲幅明顯收窄。

　　上市量和批發(fā)價雙降

　　監(jiān)測顯示,上周新發(fā)地白條豬的日均上市量為1475.14頭,比前一周的1511頭減少2.37%;比前4周的1513.86頭減少2.56%。

　　去年同期日均上市量為1697.86頭,今年同比增加-13.12%。劉通表示,出現(xiàn)生豬上市量和批發(fā)價雙下降,主要是因為現(xiàn)在到了肉類消費的淡季,“市場上銷售的白條豬又大多是肥肉型白條,銷量自然就會下降,而且也賣不上價”。而肥豬的大量存在,不是屠宰業(yè)的過錯,是壓欄惜售的后遺癥。

　　劉通介紹,監(jiān)測數(shù)據(jù)表明,養(yǎng)殖場壓欄惜售加劇了毛豬供應(yīng)的緊張形勢,才使得肉價大幅上漲。但是,這些惜售毛豬仍然被留在圈中。等到肉價回落以后,惜售的心理淡化,毛豬出欄的時候已經(jīng)錯過峰值。

　　肉價進入下行通道難扭轉(zhuǎn)

　　盡管豬肉價格已開始出現(xiàn)連續(xù)下滑,但仍然有聲音預(yù)測,肉價會在6至8月沖高。但是6月后半月肉價下行的速度加快,導(dǎo)致6月白條豬的加權(quán)平均價明顯低于5月,這種走勢卻又出乎了許多“預(yù)言家”的意料之外。

　　對此,劉通表示,“6月后半月肉價的下滑僅僅是開始,肉價進入下行通道是難以扭轉(zhuǎn)的。”這是由于惜售是有條件的。惜售以后,毛豬延長了留欄時間,毛豬個體會越長越大,由瘦肉型豬長成肥肉型豬。在進入夏季以后,人們在飲食上會追求清淡,肥肉型豬會被市場所排斥。所以,進入夏季以后,肥肉型毛豬的收購價會低于標(biāo)豬的收購價,此前留欄時間過長的毛豬會積極尋找出路,惜售的心理會不攻自破。

　　而隨著氣溫升高,肥肉出現(xiàn)售賣難,大體形的白條批發(fā)價明顯低于標(biāo)豬白條,屠宰廠就不愿意收購肥豬了。5月下旬,北京的幾家屠宰廠已經(jīng)獲得部分話語權(quán):把肥豬,即單重超過140公斤的毛豬每頭收購價下降100元。這種現(xiàn)象的出現(xiàn),意味著毛豬價格開始出現(xiàn)松動,“如果我們還陶醉在‘毛豬價格堅挺、養(yǎng)豬場一家獨大’的氛圍中,就可能會錯失一些良機的”。

　　劉通認為,屠宰廠話語權(quán)的獲得,是養(yǎng)豬場贈予的。是養(yǎng)殖場過高的預(yù)期造成大量毛豬壓欄,而大量壓欄的毛豬出現(xiàn)滯銷又把價格砸了下來。6月下旬毛豬價格下降是被推遲了兩三個月的下降,肉價中的水分還會逐漸被擠出。一些急于“突圍”、“擴張”的養(yǎng)殖場,需要冷靜地思考后期的發(fā)展和經(jīng)營策略。

　　北京晨報記者陳琳