炎炎夏日，工作也忙忙碌碌，不少人都開(kāi)始選擇叫外賣(mài)來(lái)解決自己的溫飽問(wèn)題，不過(guò)，吃多了各類(lèi)飯店的外賣(mài)，很多人卻又懷念起“家的味道”，于是，家庭廚房也逐漸流行起來(lái)，空閑的和有廚藝的人在家做飯，食客們擺脫了各類(lèi)外賣(mài)平臺(tái)，吃到了“家常菜”的味道。不過(guò)，記者昨天發(fā)現(xiàn)，雖然出現(xiàn)了眾多“家庭廚房”的APP，不過(guò)南京未上線(xiàn)，而在朋友圈里，此類(lèi)家庭外賣(mài)還比較走俏。

　　“家庭廚房外賣(mài)”火爆 法律難界定

　　近日有媒體報(bào)道，一段時(shí)間以來(lái)，以“家庭做的飯多出來(lái)一份，正好有償共享給想吃的人”為宣傳語(yǔ)的APP火爆市場(chǎng)，其實(shí)就是家庭做飯菜供應(yīng)不特定人群，“家庭廚房外賣(mài)”這一概念頗受追捧。然而，關(guān)于“家庭廚房外賣(mài)”的監(jiān)管問(wèn)題一直備受爭(zhēng)議。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人在談到“家庭廚房外賣(mài)”時(shí)表示，家庭廚房沒(méi)有法律界定，個(gè)人不支持甚至反對(duì)這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。

　　當(dāng)然，和此前朋友圈火爆的私人烘焙做甜品等有本質(zhì)區(qū)別，做外賣(mài)主食，對(duì)于廚房的要求更高，記者也調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的白領(lǐng)對(duì)于這種朋友圈里私家廚房的營(yíng)銷(xiāo)，還是持可以嘗試的觀望態(tài)度，多少還是有些疑慮，“品質(zhì)是不是真的像圖片里那么好？安全到底有沒(méi)有保障？真吃出問(wèn)題怎么辦？”由于沒(méi)有正規(guī)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這幾大疑點(diǎn)難以打消。

　　幾款A(yù)PP火爆但南京未“上線(xiàn)”

　　昨天，記者了解到，目前市場(chǎng)上比較火爆的“家庭廚房”類(lèi)APP有“回家吃飯”、“丫米廚房”、“覓食”等。“回家吃飯”上宣稱(chēng)已有數(shù)萬(wàn)名“家廚”注冊(cè)。記者昨天也是把這三款A(yù)PP 一一下載，不過(guò)下載后發(fā)現(xiàn)，目前南京均不在已開(kāi)放的城市名單中，無(wú)法使用。

　　記者發(fā)現(xiàn)，“回家吃飯”APP就宣傳“小鍋小灶，上門(mén)審核，健康認(rèn)證，人保保險(xiǎn)”。記者更換了城市后試著注冊(cè)，發(fā)現(xiàn)這些“家廚”很多是退休在家的老人或家庭主婦。而經(jīng)營(yíng)者也都公布了自己的實(shí)名認(rèn)證、聯(lián)系方式、健康認(rèn)證和對(duì)商家廚房環(huán)境的檢測(cè)、上門(mén)認(rèn)證等信息，不過(guò)，由于是自己家做飯，所以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和餐飲服務(wù)許可證當(dāng)然是沒(méi)有的。

　　還有的APP報(bào)名頁(yè)面則提出幾點(diǎn)要求：年齡20-65周歲、持健康證、私家廚房不小于3平方米、至少有10道菜品等。“丫米廚房”有“消費(fèi)者安全保障”和“商戶(hù)實(shí)名認(rèn)證”兩項(xiàng)審核環(huán)節(jié)，其中“安全保障”是提交廚師和家庭廚房的合照、油和主要調(diào)料照片遞交審核，審核通過(guò)后即可完成認(rèn)證。不過(guò)，廚師的資料則無(wú)法查詢(xún)。

　　有人做“家庭廚房” 主動(dòng)去辦健康證

　　在南京，記者了解到，此類(lèi)“家庭廚房”也有存在，雖然沒(méi)有APP的支持，不過(guò)，在微信朋友圈這一社交載體中，家庭廚房的生意倒也不錯(cuò)。

　　昨天記者找到做“家庭廚房”的戴小姐，來(lái)到了她位于新門(mén)口的家中，剛畢業(yè)沒(méi)多久的她目前就以此為業(yè)，主打日式料理，包括刺身和壽司等。記者看到，她的家里比較干凈整潔，不大的客廳已經(jīng)被改造成了操作臺(tái)，而原本的廚房則被用來(lái)處理魚(yú)類(lèi)和清洗等。

　　她告訴記者，自己現(xiàn)在有穩(wěn)定的客戶(hù)群，就是來(lái)自于朋友圈的傳播，她從大二開(kāi)始受到外賣(mài)平臺(tái)在校園里的宣傳啟發(fā)，自己又喜歡制作日式料理，現(xiàn)在已經(jīng)月入上萬(wàn)元。

　　那么，如何向客戶(hù)群保證食材的安全呢？她表示，對(duì)于整個(gè)操作化流程，她都可以透明化，“有客戶(hù)要我發(fā)制作的視頻或者圖片，包括環(huán)境等，我都可以滿(mǎn)足，現(xiàn)在不是有直播嗎，我也直播過(guò)整個(gè)制作過(guò)程，畢竟這也是我自己吃飯的地方，我的客戶(hù)好多都是熟人，我更多地把他們當(dāng)朋友，誰(shuí)會(huì)讓自己朋友吃得不干凈呢？”

　　她還告訴記者，為了讓客戶(hù)放心，她還專(zhuān)門(mén)去辦了健康證，食材也保證從來(lái)不隔夜。“既然做就要安心地去做，需要辦什么證，都可以去辦，我就想安心做‘家庭廚房’。”