從快遞站發(fā)家 因高科技突破
第一家無人便利店的前世今生
劉曉戴著鴨舌帽，停在一個(gè)像是大型集裝箱的盒子門前。上面寫著——“一個(gè)有黑科技的‘魔法盒子’，面部識別進(jìn)店，自助結(jié)賬。”
入口是一扇玻璃門，劉曉站在門口臺階上，仰頭看著屋頂上的攝像頭，電子屏幕上立刻出現(xiàn)了他的微信頭像。玻璃門自動打開，店內(nèi)響起電子提示音：“劉曉，歡迎光臨！”店里沒有服務(wù)員，他選了一瓶可樂和一袋薯片。接著用手機(jī)掃了掃包裝袋后面的條形碼。手機(jī)上跳轉(zhuǎn)出商品名稱和價(jià)格。點(diǎn)擊加入購物車、結(jié)算，一共9.5元錢，他點(diǎn)了支付，走出了便利店的大門。
這是開在北京You+國際青年社區(qū)的小麥便利店，也是北京第一家實(shí)現(xiàn)可無人值守模式的智能便利店。
今年，北京各城區(qū)都相繼涌現(xiàn)了一批無人便利店。近日，有報(bào)道稱一些無人便利店先后獲得融資，累計(jì)超1.3億元，還有居然之家等傳統(tǒng)企業(yè)加盟。無人便利店越來越火，但這樣的模式能推廣開嗎？
控制室溫比防盜更重要
小麥便利店的室內(nèi)面積約20平方米，里面有零食區(qū)、開架冷藏區(qū)、豆?jié){機(jī)、裝滿包子饅頭的加熱柜等，還有共享充電寶、急救箱、氣溫計(jì)。它于今年4月在You+國際青年社區(qū)試運(yùn)營。
顧客只需要站在門前一秒鐘即可刷臉進(jìn)門，挑選好商品后，用手機(jī)掃描商品背后的條形碼即可自助結(jié)賬。探訪多次發(fā)現(xiàn)，在中午和傍晚店內(nèi)均沒有工作人員，早晨7點(diǎn)會有幾個(gè)人來理貨。早上9點(diǎn)和晚上10點(diǎn)，店內(nèi)會有一名小哥為顧客服務(wù)。
目前，顧客們大都很嫻熟地刷臉進(jìn)門，手機(jī)自主購物。店門口沒有超市里的防盜報(bào)警門，只是店內(nèi)安裝了攝像頭。
“在人流量大時(shí)，我們設(shè)置了一名店員，這是為了讓用戶有更溫情的購物體驗(yàn)�！毙←湵憷甑墓ぷ魅藛T告訴記者，他們就在距離便利店約200米的地方辦公。
小麥便利店門口的桌上，有一個(gè)氣溫計(jì)。工作人員介紹，這是為了實(shí)時(shí)監(jiān)測室內(nèi)溫度。因?yàn)楸憷甑慕ㄔ觳牧喜⒎卿摻钏�，線下運(yùn)營部門在第一代門店問世后，就明確了盛夏時(shí)節(jié)必須控制室溫，在第二次迭代時(shí)，產(chǎn)品研發(fā)部門就發(fā)掘出一種可以抗高溫的材料。
不管北京的室外溫度如何，小麥便利店內(nèi)的溫度是26攝氏度。據(jù)悉，上海的某無人便利店曾在當(dāng)?shù)剡B續(xù)高溫的7月，因巧克力等貨品融化而一度被迫“暫停運(yùn)營”。
從校園快遞站到智能便利店
2013年，小麥公社還未涉足便利店行業(yè)，它還是一家校園里的快遞服務(wù)公司。
最初，學(xué)生可以通過“小麥公社”微信號查詢快遞，然后到校園服務(wù)點(diǎn)取快遞。后來，除了寄取快遞，原本用來查詢快遞的微信號上還賣起了水果零食。從2013年到2015年，小麥公社從快遞業(yè)務(wù)延伸出網(wǎng)上購物、餐飲服務(wù)，后又拓展到多功能校園超市。2015年9月，第一家“超市＋快遞”模式的小麥便利店在北京建筑大學(xué)開業(yè)。
運(yùn)營校園超市時(shí)，小麥公社發(fā)現(xiàn)，當(dāng)結(jié)賬隊(duì)伍排到7個(gè)人以上時(shí)顧客就會變得不耐煩。而在假期，購物的學(xué)生很少，但便利店24小時(shí)都需要有人值守，包括除夕當(dāng)天。“運(yùn)營人員很辛苦，人工成本也很大�！�
“怎么才能讓顧客不用排隊(duì)就能結(jié)賬？怎么才能既可以提供溫情的服務(wù)，又能解放不必要的人工？”小麥公社副總裁全斌告訴記者，“在2016年，人臉識別技術(shù)、語音交互技術(shù)已經(jīng)很成熟了，移動支付也深入到了大眾的日常生活中。我們想把技術(shù)整合起來，運(yùn)用到便利店的交易場景中去�！�
2016年6月，小麥公社拜訪了美國的無人便利店——Amazon Go。經(jīng)過將近一年的調(diào)查、試測，2017年4月，他們在北京You+青年公寓落地了第一家智能便利店。
所在社區(qū)的人相互都很熟
據(jù)介紹，試運(yùn)營至今，You+社區(qū)小麥便利店的盤虧率遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)便利店，也幾乎沒有偷盜發(fā)生。
“進(jìn)入小麥便利店，你可能會看不到工作人員。但是在后端，技術(shù)團(tuán)隊(duì)每分每秒都在通過攝像頭觀察著用戶的購買行為�！惫ぷ魅藛T介紹說，顧客刷臉進(jìn)入時(shí)，會記錄下他的身份信息，如果偷竊就會被列入黑名單。而且，人流量大時(shí)，還會有一名店員現(xiàn)場監(jiān)督。
正在購物的德國小伙子Frank告訴記者：“我們這個(gè)社區(qū)都是熟人，便利店里都是些幾塊錢的東西，攝像頭監(jiān)控著呢。偷東西？誰也丟不起這個(gè)臉�！边@里的住戶們還都在一個(gè)微信群里，每個(gè)月，大家會投票選出最受歡迎和最不受歡迎的人。社區(qū)規(guī)定，“最不受歡迎的人”將不被續(xù)租。
鮮為人知的一個(gè)背景是，小麥便利店所在的You+社區(qū)里住了五百人，有三百人左右是創(chuàng)業(yè)者。年輕、愛交朋友、喜歡新鮮東西是他們的共性。據(jù)悉，You+國際青年公寓有一個(gè)“三不租”的規(guī)矩：一是45歲以上不租，第二是帶孩子的不租，第三是不愛交朋友的不租，入住一個(gè)月內(nèi)必須認(rèn)識10名以上朋友。還有房客KPI(關(guān)鍵績效指標(biāo))測試，通不過還不讓住。
在You+住了兩年的劉曉告訴記者，小麥便利店開業(yè)的第二天，他就在自己的朋友圈發(fā)布了體驗(yàn)感受和使用說明，“店剛開業(yè)時(shí)，很多用戶都會在群里發(fā)，為小麥公社省去了不少推廣成本”。來中國創(chuàng)業(yè)的新住戶Frank表示，任何奇奇怪怪的點(diǎn)子在You+社區(qū)都會很平常�！盁o人便利店的科技感提升了顧客的購物體驗(yàn)，所以剛開業(yè)時(shí)大家都會爭著使用�！�
You+是一個(gè)封閉式小區(qū)，小麥便利店面向的人群也是小區(qū)內(nèi)的住戶，而且相互都很熟悉。每天晚上10點(diǎn)到12點(diǎn)，是You+社區(qū)里的社交高峰，院子里聚滿了聊天喝酒的人。這個(gè)時(shí)間段成了小麥便利店除三餐之外的一個(gè)獨(dú)特的銷售波峰。
“這個(gè)行業(yè)是大錢砸出來的”
不少人擔(dān)心，如果把無人便利店搬到老舊小區(qū)里，刷臉進(jìn)門、手機(jī)結(jié)賬反而會給不熟悉互聯(lián)網(wǎng)的顧客帶來麻煩，還可能會有流浪漢在店內(nèi)納涼、取暖，占用空間等。
晨暉資本投資總監(jiān)余曦表示，“最核心問題是，無人便利店到底改變了什么——是離家更近了嗎？商品更便宜了嗎？還是結(jié)賬更快了？無人結(jié)算看似能讓結(jié)賬變得更快，但現(xiàn)有的技術(shù)并不能在完全無人的情況下防盜，這就變成一件很考驗(yàn)人性的事�！�
行業(yè)研究的數(shù)據(jù)顯示，711、羅森等便利店的營收中，有三到四成來自關(guān)東煮、包子等二次加工食品，這些食品毛利很高，都需要人現(xiàn)場做。“無人便利店看似一件很時(shí)尚的事，其實(shí)最后會發(fā)現(xiàn)，便利店的核心點(diǎn)是需要人來支撐的。”
“況且，無人便利店是商家自主搭建的盒子，以后是否會被算作違建？”不過不用交房租，確實(shí)能省下不少錢。
清華大學(xué)x-lab創(chuàng)業(yè)培育顧問陶鋒老師的觀點(diǎn)稍有不同，他認(rèn)為盡管現(xiàn)階段無人便利店尚有一些缺陷，但技術(shù)將會日趨成熟，成本也會越來越低。未來也許會優(yōu)化到完全無人，或者一個(gè)人同時(shí)管理多家門店。
那么，無人便利店能開多久，它的未來將會怎樣？
“無人便利店要想長期穩(wěn)定地發(fā)展下去，必須在一個(gè)區(qū)域內(nèi)密集地開。因?yàn)橄M(fèi)者在選擇便利店時(shí)，更喜歡距離最近的，而很少考慮這家店是無人店還是傳統(tǒng)店。所以，無人便利店要想帶來顛覆性的變化，布局密度是關(guān)鍵問題�！庇嚓馗嬖V記者，“無人便利店只開一兩家解決不了問題，這個(gè)行業(yè)是要靠大錢砸出來的�！�
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)專家，天使投資人趙鑫，同樣認(rèn)為，無人便利店只有開得足夠密集才能獲得客戶。未來，當(dāng)技術(shù)成本降低時(shí)，無人便利店有望減少傳統(tǒng)便利店經(jīng)營成本，這是無人便利店存在的意義之一。
“無人便利店剛剛開始，還未結(jié)束。”
實(shí)習(xí)記者 謝宇航
[責(zé)任編輯：張曉靜]
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