目前廈門經營鹽酥雞小吃的臺灣業者不少，不過鄭小姐的攤子頂著“臺灣第一家”的招牌，可真的是名副其實。圖片來源：東南網

　　高高的個子，酷酷的帽子，再一聽滿口的“你好”、“謝謝”、“不好意思”，站在油鍋前的鄭美惠，就是那種臺灣電影里最經典的夜市老板娘形象。在高雄六合夜市經營多年的她，為了拓展大陸市場，硬是把六合夜市的攤位租給了別人，與老公攜手西進拼事業。如今在廈門人和路臺灣小吃街扎下根來，也已經一年了。